Un peu de Fouquet’s en Gâtine pour le Grand Repas.

C'est désormais une tradition, chaque année s'organise à Parthenay le "Grand Repas", un dispositif visant à proposer aux citoyens un seul et même repas, élaboré par un parrain ou une marraine, chef local du lieu où le repas sera servi. Cette année, Emmanuel Sibilieau, originaire de Parthenay, est le local de l'étape sélectionné par la Ville pour le Grand Repas. Son nom ne vous parle peut-être pas, mais difficile de ne pas avoir entendu parler de la cuisine dont il est le chef : Le Fouquet's, célèbre brasserie parisienne sur les Champs-Élysée. Passé par de grands lieux de la cuisine comme Pierre Gagnaire ou encore le George V, c'est du côté des cuisines de Gâtine que le chef renommé officiera le 19 octobre prochain, avec un menu élaboré pour nourrir 3.000 Parthenaisiens. Entretien.

Le repas sera servi dans les écoles et collège de Parthenay, EHPAD, et à l'Enoteka ainsi que le Sentier des Saveurs. 

Le menu du Grand Repas : 

Entrée : Poireau Gâtine, Cresson, Pain de Campagne. 

Plat : Paleron Confit / Épeautre à la crème d'épinard. 

Dessert : Coings pochés / Châtaignes / Meringues comme un Mont Blanc