01 avril 2023
Souvenez-vous, nous vous en parlions le 10 décembre dernier, le service restauration de la ville de Parthenay relancée tout juste sa lutte et ses actions contre le gaspillage alimentaire dans ses quatre cantines de Gutenberg, Jacques Prévert, Jules Ferry et la Mara. Ils commençaient par une pesée, pour ensuite prendre des initiatives afin de diminuer le volume de déchets. Avec 475 repas par jour, il était important de diminuer un gaspillage conséquent, et c'est chose faite pour le moment avec un volume de déchet qui a diminué de 41% entre décembre et février. C'est sûr les produits laitiers que la baisse est la plus conséquente avec une diminution du gaspillage évalué à -81%. À notre micro, Stéphanie Sardet, responsable du service restauration scolaire et intendance, revient sur les actions menés pour amener à cette baisse drastique.
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