Des stages pour faire son propre pain bio au levain

Le pain est un produit ancré au cœur du quotidien des Français, mais dont la consommation est revue à la baisse ces dernières années. C’est pourquoi Bernard Caquineau, ancien boulanger à la retraite depuis un peu plus de six mois, propose avec L’Eco-pain bio à Pougne-Hérisson, des sessions de stages, pour apprendre à faire soi-même son propre pain bio au levain. Ces stages, d’une durée d’une journée entière, permettent une approche théorique, mais surtout pratique, et chaque participant repart avec deux kilos de bon pain fabriqué par leur soin. Nous avons pu glisser notre micro lors du stage organisé le 12 février dernier. Reportage.