Le lait de chèvre sous toutes les formes avec Le Chêne blanc

On parle agriculture aujourd’hui dans Balade en Gâtine. Nous sommes allés au lieu-dit La Perrinière à Pougne-Hérisson, à la rencontre de Philippe Robin. Avec son épouse Valérie, ils sont à la tête de la SCEA Le Chêne blanc, une exploitation de 1 000 chèvres laitières. Agriculteur depuis maintenant 35 ans, Philippe Robin a monté Le Chêne blanc en 2002, avant de s’agrandir en 2008, mais surtout de diversifier sa production. En plus des traditionnels fromages, la société transforme aussi le lait de chèvre pour en faire des yaourts, du fromage blanc, des crèmes desserts, ou encore des glaces.