La baguette de pain inscrite au patrimoine immatériel de l'UNESCO

C'est officiel depuis le mercredi 30 novembre et c'est une reconnaissance de l'identité française... La baguette de pain est désormais inscrite au patrimoine immatériel de l'Unesco. L'organisation des Nations unies a validé la candidature française portant sur ce savoir-faire artisanal. Et c’est du côté de la boulangerie La Carte à Châtillon sur Thouet, route de Bressuire, que nous sommes allés à la rencontre des deux associés Laurent Defaye et Benoit Gentilleau. Comme tous leurs confrères boulangers, Laurent et Benoit  avaient le sourire mercredi midi 30 novembre 2022 en apprenant que la baguette de pain faisait désormais du patrimoine immatériel de l’humanité. La baguette, pour l’équipe d’une trentaine de salarié, c’est le produit le plus vendu dans leur boulangerie. Entretien.