Comme chaque année, un chef de Gâtine est mandaté pour préparer un menu pour les écoles et restaurants de Parthenay. Cette année, la cuisine centrale de Gutenberg, le lycée Pérochon, le collège St Joseph, la crèche des Lucioles, le traiteur Chollet et la Citadelle participent à cette édition. 

À la baguette : Thierry Guilbault, chef du restaurant Le Fin Gourmet, qui a donc préparé un menu. 

Carpaccio de courgettes, brunoise de courgette saveurs truffes blanche et tomate. En plat, Ballotine de pintade farcis aux champignons avec purée de pommes de terre de patate douce, et sauce au poivre séchuan et en dessert Brioche rôtie avec crème anglaise romarin et compotée de pomme.

Un challenge pour le chef, qui est revenu à notre micro sur la conception du menu.