Le Fumaillou, le fromage qui rend chèvre

Notre Balade en Gâtine économique de ce mardi nous emmène au bord du Thouet à la Peyratte, au lieu dit Le moulin de Fumaille, pour en savoir un peu plus sur le fromage de chèvre « Le Fumaillou ». Créé en 1983, par Maryline Pied, le fromage fabriqué à la ferme, affiné au lait cru, moulé à la louche, fait désormais parti des incontournables en Gâtine et ailleurs. Depuis 3 ans, son fils Denis Guilloteau artisan fromager, a repris la fromagerie familiale. Nous l’avons rencontré dans son laboratoire. Entretien.

 

 

Ecoutez notre Balade en Gâtine, avec Denis Guilloteau…

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